O cenário das areias brasileiras está deixando de ser dominado apenas pelo tradicional picolé e pelo queijo coalho. Uma nova geração de empreendedores de praia está transformando a gastronomia itinerante em negócios de alta rentabilidade. Focados em produtos como o camarão no copo e o milho gourmet, esses comerciantes chegam a registrar faturamentos mensais de até R$ 150 mil, elevando o patamar do serviço à beira-mar.
O Salto do “Amador” para o Gourmet
O sucesso desses negócios, como destacado em reportagens recentes e tendências do setor de street food, não se deve apenas à localização privilegiada, mas a três pilares fundamentais:
- Padronização: Diferente da venda informal, esses empreendedores investem em carrinhos personalizados, uniformes e processos de higiene rigorosos.
- Experiência do Cliente: O produto não é apenas comida; é um “evento”. O camarão é servido com molhos artesanais e o milho ganha versões com queijos importados, ervas e manteigas saborizadas.
- Logística Eficiente: Para faturar valores tão altos em um curto espaço de tempo, a operação precisa ser rápida. Muitos utilizam tecnologia de pagamentos instantâneos e gestão de estoque em tempo real.
Os Números do Sucesso
Enquanto um vendedor tradicional possui uma margem de lucro estável, o modelo gourmet foca no volume e no ticket médio mais alto.
”O cliente de hoje busca conveniência sem abrir mão da qualidade. Ele aceita pagar mais por um camarão bem apresentado e seguro do ponto de vista sanitário,” afirmam especialistas em pequenos negócios.
Tendências para 2026: Sustentabilidade e Digitalização
As últimas novidades do setor mostram que, para manter esses números, os empreendedores estão adotando:
- Embalagens Compostáveis: A pressão ambiental nas praias exige que o plástico saia de cena.
- Presença Digital: Muitos vendedores utilizam as redes sociais para informar em qual posto da praia estarão, criando uma “comunidade” de clientes fiéis que os procuram na areia.
- Cardápios Inclusivos: Opções de milho sem lactose ou camarão preparado para dietas específicas têm ganhado força.
A profissionalização do comércio de praia mostra que a criatividade, aliada a uma gestão financeira rigorosa, pode transformar um simples dia de sol em um negócio extremamente lucrativo.
