Às vésperas de completar três décadas de presença no mercado brasileiro, o Outback Steakhouse, administrado pela Bold Hospitality Company, traçou uma meta ousada: atingir a marca de 200 restaurantes no país. Para sustentação desse plano de crescimento em ritmo acelerado, a rede aposta em um pilar histórico de sua cultura organizacional: a formação e promoção interna de seus colaboradores para torná-los sócios das novas unidades.
Segundo Cláudia Vilhena, sócia e vice-presidente de Marketing da holding, cerca de 86% dos sócios-proprietários que hoje gerenciam as operações das unidades pelo Brasil iniciaram suas carreiras dentro dos próprios restaurantes. O modelo permite que profissionais oriundos do atendimento, salão e cozinha façam a transição de funcionários de operação para empreendedores do próprio negócio.
Essa estratégia de expansão também tem gerado impactos diretos no mercado de trabalho nacional, com a criação de mais de 670 novos empregos diretos gerados pelas recentes aberturas de unidades.
Inovação digital e inteligência de dados
Em paralelo ao crescimento de sua rede física, a companhia vem investindo na transformação digital e em estratégias de relacionamento orientadas por inteligência artificial, martech e dados (CRM).
Entre os principais destaques da nova fase da marca está o lançamento do programa de fidelidade “Clube Outback”, integrado ao aplicativo oficial da rede. A iniciativa busca conectar o consumo do salão (que representa cerca de 80% do faturamento) com o canal de delivery (20%), permitindo a conversão de transações em pontos e a concessão de benefícios exclusivos aos clientes, como descontos, prioridade na fila de espera e produtos cortesia.
De acordo com dados da empresa, a receptividade da nova plataforma ultrapassou as expectativas iniciais em quase 50% já em seu primeiro mês de funcionamento, registrando ainda um ticket médio cerca de 32% superior entre os consumidores cadastrados no programa.
A combinação entre tecnologia de ponta, valorização do capital humano interno e o fortalecimento de canais proprietários se consolida como a fórmula da rede para continuar crescendo de forma rentável e sustentável, mantendo a proximidade com o consumidor e garantindo o padrão de atendimento mesmo com o aumento contínuo de escala.
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