A tradicional rede de fast-food brasileira Giraffas alcançou uma marca histórica ao registrar um faturamento de R$ 1 bilhão. Completando 45 anos de trajetória no mercado, a empresa agora direciona seus esforços principais para o fortalecimento da sua rede de franquias, buscando aumentar em 6% a rentabilidade das lojas em um cenário macroeconômico de desaceleração do consumo.
Para atingir essa meta e garantir a sustentabilidade do negócio para seus parceiros, a marca está apostando fortemente em duas frentes: a expansão do autoatendimento e o refinamento da gestão operacional.
Tecnologia e eficiência nas lojas
A implementação de tótens de autoatendimento tem se mostrado uma das ferramentas mais eficazes para otimizar a operação. Essa tecnologia traz vantagens duplas:
- Redução de filas: Agiliza o processo de escolha e pagamento dos clientes.
- Aumento do tíquete médio: Os sistemas digitais sugerem acompanhamentos e adicionais de forma mais assertiva do que no atendimento tradicional.
- Otimização de mão de obra: Permite que a equipe de loja foque mais na qualidade do preparo dos alimentos e na entrega rápida.
Desafios do setor e visão de futuro
O movimento do Giraffas reflete uma tendência clara no setor de alimentação fora do lar. Em períodos onde o consumidor final repensa os gastos, a eficiência interna passa a ser o principal motor de crescimento.
”Em meio à desaceleração do consumo, o foco deixa de ser apenas a expansão desenfreada e passa a ser a eficiência cirúrgica de cada unidade operando hoje.”
Ao focar no bolso do franqueado, a rede brasiliense tenta blindar seu ecossistema, garantindo que a operação continue atraente para novos investidores e saudável para quem já está na rede há anos.
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